La réunionnaise Marine Guignard est de retour à La Réunion après avoir atteint la 4ème place lors de la finale nationale du Meilleur Apprenti de France spécialité "Pâtissier".
Les New York Rolls commencent à faire leur apparition dans les différentes boulangeries de l’île. Ce croissant roulé venu des États-Unis fait fureur auprès de consommateurs réunionnais. Cette pâtisserie a même envahi les réseaux sociaux.
Emmanuelle, une jeune Réunionnaise, cherche à ouvrir son food truck en métropole. Passionnée de pâtisserie, elle souhaite mettre en avant les saveurs et produits réunionnais. Pour réaliser son rêve, elle a lancé une cagnotte en ligne afin de récolter des fonds.
Ce mercredi 6 mars se déroulait la finale du championnat de France du dessert à Marseille. Le Réunionnais Julien Leveneur, chef pâtissier de l’Iloha, est dessert d’or 2022.
Le pâté créole est une spécialité culinaire pei ne cesse de diviser. Beaucoup se disputent la recette traditionnelle. Qu’il soit sucré, salé ou nature, il en existe pour tous les goûts. Sondés sur les réseaux sociaux, les internautes de Linfo.re ont élu leurs recettes favorites. En première position, on retrouve le classique et indémodable pâté créole nature.
A l’issue de la première édition d’une compétition organisée par la Fédération internationale de pâtisserie, glaces et chocolats (FIPGC), Nabil Barina est sacré champion du monde de tiramisu.
Ce vendredi matin, Jean-Philippe et cinq autres participants, ont assisté à un atelier culinaire à Saint-Pierre. Tous les 6 déficients visuels, ils bénéficient des conseils du chef pâtissier Sébastien pour confectionner ensemble un gâteau qui compte parmi les incontournables : une forêt-noire.
C’est une tradition lontan à Bois Blanc à Sainte-Rose chez la famille Lamoli, on y fabrique le galabé à base de sucre de canne. Il est ensuite transformé en friandise, un sucre spécial qui revient aujourd’hui à la mode.
Comme tous les mercredis, Thierry Jams nous fait découvrir des aliments péi. Cette semaine, retour dans le passé avec les gâteaux lontans.
Bruno Chauvin, boulanger-pâtissier à la Plaine Saint-Paul, est le premier dans l’océan Indien à avoir le label Boulanger de France. Une fierté pour notre île !
Durant les vacances, à l’atelier "La réunion des chefs", les marmailles peuvent être initiés à l’art de la pâtisserie.
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