Un incontournable dans les assiettes d’apéro à La Réunion : le bonbon piment. Accompagné de l’un des plaisirs sucrés les plus connus : le bonbon banane. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir, ou redécouvrir, ces recettes par Albertine Irsapoulle.
Une pâtisserie péi qui rappelle le passé. Samuel Morin a commencé à cuisiner à l’âge de 9 ans. Il nous dévoile sa recette et nous raconte ses souvenirs d’enfance.
La confiture est la star du petit-déjeuner. À l’occasion du marché de l’excellence pays à Saint-André, les visiteurs sont venus découvrir de nouvelles déclinaisons.
Le pain bouchon est un classique, un indémodable et indétrônable sur notre île. Un sandwich qui sait pourtant se renouveler avec un nouveau pain et de nouveaux bouchons.
En reconversion professionnelle, Nicolas Chan, originaire de Saint-Joseph s’est lancé le challenge de réaliser des pizzas-cookies avec des produits locaux. Une proposition originale qui a beaucoup plu sur les réseaux sociaux.
La fête de Pâques sera célébrée la semaine prochaine. Le gigot d’agneau est un plat incontournable et d’excellence du dimanche de Pâques. Du producteur à l’assiette, la production pays trouve particulièrement sa place à la période de Pâques.
Les oubliées du Guide Michelin, pourquoi les tables réunionnaises ne figurent pas dans le prestigieux guide gastronomique, au grand désarroi des restaurateurs locaux.
Après ces deux nouveaux trois étoiles, contre un en 2023, le nombre d’adresses triplement étoilées en France s’élève à 30.
Chlo Hey, 28 ans, partage du contenu péi qui plaît sur les réseaux sociaux. Originaire de Saint-Gilles, elle photographie les spécialités culinaires créoles dans des endroits emblématiques de l’île. Une idée qui lui a été inspirée de sa famille.
Lors de la 3ème édition des Trophées Fou de Pâtisserie qui s’est tenue le lundi 4 décembre et qui a réuni à Paris les plus grands chefs pâtissiers de France, la « Bûche noisettes et Vanille Bleue » de Ladurée, célèbre maison de pâtisserie, a été élue Bûche de l’Année 2023 par un jury de chefs et journalistes gastronomiques.
À la tête d’un restaurant 3 étoiles en Haute-Loire, le chef Paul Marcon a remporté vendredi le Bocuse d’or France au Grand Palais Ephémère, à Paris. Il représentera la France lors du concours international qui se déroulera début 2025 lors du Sirha à Lyon.
Aujourd’hui c’est la journée mondiale de la poutine. Ce plat venu tout droit du Québec est parvenu jusqu’au palais des Réunionnaises et Réunionnais puisque des restaurants en proposent notamment celui de Pascal et Emilie. Ils ajoutent à leur manière des touches créoles.
Le Guide Kaspro récompense chaque année 5 professionnels de la gastronomie réunionnaise avec la Pâtissière de l’année : Valerie Gourreau
Alexis Quaretti est un chef cuisinier français désormais directeur des programmes et du développement culinaires et la compagnie de croisière maritime Oceania Cruises à l’international. Ce chef cuisinier a vécu une bonne partie de sa vie à La Réunion et a commencé son aventure culinaire ici, chez nous.
Du 12 au 13 avril s’est tenu le championnat de France de pizza. Le Réunionnais Kévin Payet figurait parmi les participants. Il a remporté la 3ème place dans la catégorie "Pizza a due" (ndlr pizza en duo),avec son collègue Fabien Charrier. Les deux hommes ont réalisé une pizza à base de produits locaux.
Le guide Michelin dévoilera l’ensemble de son palmarès le 6 mars prochain. Guy Savoy perd sa 3e étoile, une grande première en 20 ans.
A l’approche des fêtes de fin d’année, le pâté créole est mis à l’honneur au marché de Noël de Tévelave à travers le concours du meilleur pâté.
La page Facebook "mes recettes", très suivi par les internautes propose de découvrir une recette de rougail saucisse aux tagliatelles. Plutôt audacieux, le mélange est jugé excellent par la plupart des commentaires sous la publication.
Cette étoile, reçue par Philippe Etchebest au Guide Michelin 2022, est la première pour son tout nouveau restaurant Maison Nouvelle à Bordeaux.
Paris occupe la troisième place du podium dans le classement des villes du monde où l’on mange le mieux.
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