SALOM-GOMIS SEBASTIEN/SIPA
L’Europe, pour la première fois, a validé la commercialisation d’insectes en tant qu’aliment.
L’Union Européenne a approuvé que les larves du ténébrion, ou "vers de farine", soient mises en vente en tant qu’aliment. L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a reconnu, en janvier, que la consommation de vers de farine ne présente aucun danger pour les êtres humains.
Ces insectes comestibles peuvent être commercialisés, "soit sous forme d’insecte entier séché, soit sous forme de poudre", rapporte RTL. Il est possible de produire des biscuits ou pâtes à base de poudre de vers de farine.
Pour l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), les insectes pourront, dans un futur proche dans le cadre de la transition écologique, constituer de "source de substitution" à la viande. Ces insectes constituent une "source alimentaire saine et très nutritive", a aussi indiqué la FAO.
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