Illustration - Carrie Antlfinger/AP/SIPA
Le fromage, riche en acides gras saturés, est souvent responsable de problèmes cardiovasculaires et de cholestérol.
Les fromages à pâte dure, exempts d’additifs et de conservateurs, sont les plus riches en vitamines.
En raison de sa teneur élevée en lipides et en sel, le fromage est avant tout un aliment très calorique. Une consommation excessive peut entraîner une prise de poids rapide. Il est donc recommandé de surveiller la quantité quotidienne ingérée, une précaution valable pour tous, mais particulièrement importante pour les personnes ayant un taux élevé de cholestérol. Des chercheurs ont suggéré qu’une portion de 40 g de fromage est amplement suffisante pour satisfaire les papilles. Avec cette quantité, le risque d’augmentation du cholestérol est réduit. De plus, le corps reçoit les nutriments essentiels nécessaires à un fonctionnement normal.
Bien que la science souligne les bienfaits du fromage, cette affirmation ne s’applique pas universellement à tous les types de fromage. Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé doivent particulièrement surveiller leur consommation en privilégiant les fromages à faible teneur en matières grasses, tels que le chèvre ou les brebis. En cas d’hypercholestérolémie, il est fortement recommandé de limiter la consommation de fromage. Pour mesure de précaution, les médecins conseillent de choisir des fromages de qualité chez un fromager réputé. De plus, il est préférable de le consommer le matin pour minimiser l’impact sur le taux de cholestérol.
