Mehedi Hasan/Pacific Pres/SIPA
Découvrez l’astuce pour faire mûrir rapidement les bananes. Top chrono !
Quand les bananes sont encore vertes ou jaunes, l’amidon n’est pas encore digéré par les enzymes du fruit. Ainsi, même s’il reste comestible, il n’a pas encore développé tous ses arômes. Une banane arrivée à maturité est recouverte de taches brunes.
Pour accélérer le processus, suivez le guide :
1-Posez les bananes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
2-Préchauffez le four à 150°C ou Th.5.
3-Placez la plaque avec les bananes dans le four chaud.
4-Enfournez une quarantaine de minutes. Surveillez la cuisson : la peau devient noire et brillante.
5-Laissez refroidir les bananes pendant une trentaine de minutes.
6-Coupez la pointe de la banane (opposée à la queue) puis appuyez pour faire ressortir la chair de la banane parfaitement mûre et à point idéal pour réaliser un cake à la banane.
