Frederic DIDES/SIPA
Cette étoile, reçue par Philippe Etchebest au Guide Michelin 2022, est la première pour son tout nouveau restaurant Maison Nouvelle à Bordeaux.
C’est une belle récompense pour le membre du jury de Top Chef. Philippe Etchebest a reçu une étoile au Guide Michelin 2022 pour son tout nouveau restaurant Maison Nouvelle à Bordeaux. Dès l’ouverture de l’établissement, le chef, dont la gastronomie a épaté plus d’un, a affiché clairement son objectif d’étoiles. "Avec mon épouse Dominique, nous cherchions un lieu qui puisse accueillir ma cuisine, mais pas seulement, un endroit qui nous ressemble, qui rassemble nos souvenirs, notre histoire… qui puisse accueillir nos hôtes invités comme à la maison. Nous y sommes. Bienvenue à Maison Nouvelle !", a-t-il écrit sur son site, propos repris par le Journal des Femmes.
Né le 2 décembre 1966 à Soissons d’une mère ardennaise et d’un père basque, Philippe Etchebest se décrit comme un fonceur, perfectionniste et avide d’expérience. Passionné par la cuisine dès son jeune âge, il a également développé une autre passion : le rugby. Après l’école, il renfile son tablier et aide son père à mijoter de bons petits plats. A 14 ans, il poursuit ses rêves et a passé le concours pour intégrer le Lycée Hôtelier de Talence. Il a ensuite enchaîné plusieurs postes de chef et les honneurs et la gloire se sont succédé.
Grâce à son talent culinaire, son franc-parler et son caractère de sportif en acier trempé, Philippe Etchebest anime plusieurs émissions culinaires comme Cauchemar en cuisine ou Top Chef. Sa cuisine se démarque par une bonne dose de convivialité : "J’aime préparer des plats à partager. Ça me permet d’être au maximum avec les gens que je reçois. Rien ne vaut les plats dans une cocotte qui mijotent, des grands plats que l’on pose sur la table, en toute convivialité", explique le chef au grand cœur. Sur le plan familial, il est marié à Dominique et ils ont adopté un petit garçon, Oscar-Louis au Mexique en 2005.
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