Riches en fibre, les légumes secs facilitent la digestion, préviennent la constipation et réduisent le taux de cholestérol sanguin.
- Les légumineuses sont des aliments riches en vitamines (vitamine B) et en minéraux (fer, magnésium).
- Les légumes secs apportent une sensation de satiété.
- Ces aliments constituent également des sources de protéines végétales.
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