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De nombreux produits ravivent le goût de nos plats, mais sont dangereux pour notre santé en favorisant certains cancers. Zoom sur les additifs à éviter dans nos assiettes.
Si l’Union européenne a autorisé quelque 338 additifs, certains sont inoffensifs, d’autres dangereux. En effet, de nombreux conservateurs, colorants, antioxydants et autres édulcorants rendent nos plats plus goûteux, colorés et appétissants. Glutamate de sodium, disulfite de potassium ou encore chlorure d’ammonium, la liste est longue et de nombreux additifs sont suspectés de provoquer des allergies voire d’être à l’origine de certains cancers. Sur RTL, Michel Cymes reconnaît le côté pratique de ces produits pour les personnes qui n’ont pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine. Toutefois, le spécialiste rappelle une nouvelle fois de privilégier les aliments "fait maison".
Pour les personnes qui ne peuvent pas rester des heures au fourneau, certains produits peuvent être consommés à petite dose. C’est le cas des pizzas industrielles, des légumes en conserve, des plats préparés, des chips, des sodas ou encore des vinaigrettes toutes faites, sans oublier la viande et la charcuterie vendues sous cellophane. Même s’il contient 10 additifs, le yaourt renferme jusqu’à 10 additifs. La version aux fruits est plus suspecte avec la présence de conservateurs, d’épaississants, de correcteurs d’acidité et de colorants. Une fois encore, le spécialiste recommande le fait maison pour une meilleure santé.
Les produits "bio" sont loin d’être épargnés en présentant une cinquantaine d’additifs. En réalité, certains posent problème comme la mention "sans conservateurs" présente sur les étiquettes. Il faut se méfier, selon le spécialiste, car un sous-produit peut être utilisé. Dans la foulée, la mention "sans colorants artificiels" signifie l’absence de colorant de synthèse, mais il peut quand même y en avoir d’origine minérale comme l’aluminium avec le nom de code E 173. "Je sais, c’est compliqué. Et s’il ne faut retenir qu’une seule chose, c’est qu’au-delà de 5 ingrédients sur l’étiquette, ça sent mauvais.", a conseillé Michel Cymes.
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