Le prix de la meilleure recette chouchou est remis en jeu cette année. Le vainqueur de l’année dernière compte bien se démarquer avec une recette innovante : un rougail saucisse végétalien, oui vous avez bien entendu. La saucisse est en réalité à base de chouchou.
« J’ai voulu faire cette année quelque chose de traditionnel. Un peu comme du même principe du rougail les oeufs c’est-à-dire faire la sauce ensuite on incorpore les œufs durs après. On a essayé et c’est plutôt bon. On a décidé d’appeler cette recette « le rougail choucisse » et elle sera en dégustation ce week-end. On touche pas au rougail saucisse traditionnel, c’est du chouchou, mais quand on regarde, ça ressemble à un rougail saucisse », précise Fabien Balthazard, cuisinier à la villa Marthe.
