La célèbre galette du mois de janvier est une tradition à La Réunion. La pâtisserie est un classique que les chefs péï n’hésitent pas à faire à leur sauce.
Pour les gourmets curieux, la galette des rois traditionnelle de l’Epiphanie ne se déguste pas qu’à la frangipane. Ces dernières années, la tendance est à la galette revisitée.
Jean-Jacques Ouhanyoun, gérant de pâtisseries
On retrouve des recettes originales partout sur l’île, notamment la galette aux goyaviers, aux letchis et même à la papaye.
Certaines pâtisseries proposent le met au chocolat, à l’amande et même à la pistache. Ces aventuriers culinaires explorent les possibilités pour le plus grands bonheur des gourmands.
