Antenne Réunion
Le cari bonbon piment est un plat lontan. Il est élaboré avec des restes de bonbons piments. Patricia Médioga a présenté la recette mercredi dernier Dann Soubik.
C’est un cari lontan avec des restes de bonbons piment qui n’a pas réussi.
On fait la recette classique du bonbon piment avec le gros pois - après on peut faire aussi avec le grain zambrovate. La technique c’est de faire tremper la veille et il faut enlever la petite peau dessus.
Ensuite, comme pour un cari basique il y a les oignons que l’on fait bien roussir. Puis on ajoute de l’ail, le gingembre, le cumin.
"La technique c’est de bien faire roussir, ensuite on lâche les tomates dedans, on laisse bien fondre et une fois que c’est fondu, on met les bonbons piments, on tourne, on ajoute un peu d’eau et on laisse mijoter" , explique Patricia Médioga.
