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En France, des millions de tonnes de nourriture finissent à la poubelle chaque année. Pour limiter ces pertes, la grande distribution s’appuie sur des solutions technologiques.
Un vaste plan contre le gaspillage alimentaire a été lancé pour limiter les pertes en grande distribution. Chaque année, quatre millions de tonnes d’aliments encore consommables sont jetées en France, rapporte RTL. Depuis plusieurs années, les grandes surfaces cherchent des solutions pour mieux gérer leurs invendus. L’intelligence artificielle pourrait être une aide précieuse pour optimiser la gestion des stocks. Grâce à des outils prédictifs, les enseignes ajustent leurs commandes en fonction des besoins réels. Par exemple, elles anticipent la demande en proposant des plats adaptés à la météo.
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Pour limiter le gaspillage, certains produits abîmés ou délaissés en rayon sont vendus différemment. Les fruits et légumes jugés imparfaits sont regroupés dans des paniers à prix réduit. D’autres aliments, présentant de légers défauts, sont écoulés sous une marque dédiée à l’anti-gaspillage, avec des remises attractives. Cette approche concerne aussi des produits comme les lardons, vendus moins cher lorsqu’ils ne sont pas uniformes. Par ailleurs, des outils numériques permettent d’identifier les articles bientôt périmés. Les responsables de rayon reçoivent des alertes pour proposer rapidement des réductions, évitant ainsi que ces produits ne finissent à la poubelle.
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