Consommation : flambée du prix du beurre en France

Depuis quelques mois, le prix du beurre a augmenté de 30 à 40% en France, selon les boulangers. Comme le rapporte RTL, une hausse de 1 000 euros est également constatée sur le prix de la tonne de lait dans cette pénurie mondiale. Marie-Andrée Luherne, éleveuse de vache laitière et présidente du FDSEA du Morbihan, a expliqué qu’il n’y a aucune motivation à faire plus de lait en ce moment. "A la limite, faire moins de lait et dégager de la surface pour faire des céréales, on serait plus gagnants", a-t-elle précisé. 

La dernière facture de beurre de Cécile Hervé à Saint-Pierre-Quiberon a augmenté de 10%. Face à cette situation, elle a préféré sacrifier sa marge. Selon ses dires, ils arrivent à tenir sans augmenter les prix, puisqu’ils fabriquent tout eux-mêmes. "La bûche de Noël ne va pas exploser (...) On a un croissant à 90 centimes d’euros, le pain au chocolat à un euro. Cela nous permet de garder les clients", a-t-elle cité.
Le patron d’une crêperie n’arrive pourtant pas à maintenir leur prix en raison d’une hausse de 25 à 30% du coût du beurre en 10 ans. "On a rajouté entre 10 et 25 centimes par crêpe", a-t-il déploré. L’année prochaine, c’est la grande distribution qui pourrait être impactée par cette hausse. Les négociations annuelles sont en cours, note la chaîne.

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