Un homme, plusieurs mandats, maire de Salazie, au Conseil régional et général, Hilaire Maillot a présidé pendant près de 20 ans la Chambre de métiers et de l’artisanat. Né le 7 août 1936, à Salazie. Marié, père de 7 enfants, ses confidences en tête-à-tête avec Sabrina Supervièle.