Le prix du café est en hausse. Comme de nombreux produits, il n’échappe pas à l’inflation. Les professionnels subissent une hausse de 30 à 70% de tarif depuis un an. Cette hausse de prix touchera inéluctablement les consommateurs.
Élément incontournable pour démarrer la journée, le café n’échappe pas à l’inflation que connaissent de nombreuses matières. L’expresso que l’on consomme le matin pourrait prochainement coûter plus cher.
Depuis déjà un an, les professionnels subissent de plein fouet cette hausse de plus 70%. Dans une usine qui fournit principalement les entreprises, les cours mondiaux font bondir le gérant. "Nous n’avons répercuté que 15% de cette hausse sur notre prix de vente final aux clients. Pour le reste, nous essayons de gérer au mieux et de diminuer nos charges", Anthony Renaud, gérant des Brûleries de la Fournaise.
Cette situation est causée par les difficultés d’approvisionnements et à la récession économique liée au Covid. Les aléas climatiques de plus en plus présents et le contexte international ébranlent la confiance des investisseurs.
Chez certains restaurateurs, les prix pourraient augmenter de 5 à 10 centimes. "Nous nous retrouvons avec des coûts matières qui ont augmentés en moyenne entre 20 et 30 centimes par produits. Nous en sommes à la troisième ou quatrième hausse réalisée par nos fournisseurs", confie Jean-Christophe Batlle, responsable Pôle alimentaire Groupe L2D.
À cela, il faut ajouter le coût de l’énergie, du lait. Selon les économistes cette inflation risque de durer. Il faut en moyenne une année pour relancer la production de café.
